Pasti sudah kenal dong dengan yang namanya kentang mustofa? Ya kentang mustofa adalah kentang goreng yang dipotong seperti korek api lalu dibumbui seperti bumbu balado yang membuatnya sangat nikmat.
Kentang mustofa biasanya selalu hadir menjadi pendamping makan opor saat lebaran, walaupun begitu untuk menikmatinya tidak harus menunggu lebaran sih.
Kentang mustofa memiliki tektur yang renyah, gurih, pedas dan manis, dan cocok juga dimakan dengan nasi hangat saja.
Cara membuat kentang mustofa pada dasarnya tidak sulit kok, siapapun bisa membuatnya tanpa harus memiliki skil memasak yang mumpuni.
Ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada resep kentang mustofa renyah, dan tahan lama mudah banget. Simak yuk!
Resep Kentang Mustofa Renyah dan Mudah
Bahan-bahan
- 1 kg Kentang
- 10 siung bawang putih cincang halus
- 10 siung bawang merah iris tipis
- 7 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Bubu halus:
- 10 buah cabe merah keriting banyaknya sesuai selera
- 10 buah cabe rawit merah jika suka pedas
- 1 sdt garam
Cara memasak
- Kupas kentang dan bersihkan: Kupas kentang, cuci bersih, serut atau potong-potong korek api kemudian tampung di wadah berisi air, cuci lagi kentang yang sudah dipotong-potong sampe bening airnya, tampung dibaskom berisi air, biarkan kentang selalu terendam air.
- Goreng kentang: Panaskan minyak (banyak lebih baik) masukkan kentang jangan terlalu banyak biar cepat kering, saat kentang sudah mulai kering kecilkan api agar kentang matang merata dan awet kriuknya, setelah matang angkat dan tiriskan, lakukan sampe kentang habis.
- Menumis: Panaskan 7 sdm minyak, tumis bawang merah setengah matang, masukkan bawang putih dan bumbu halus, tumis sampe setengah kering.
- Masukkan air, gula pasir dan kaldu bubuk: Kecilkan api dan terus aduk aduk sampai bumbu kering, masukkan air, gula pasir dan kaldu bubuk, masak sampai mengental, matikan api.
- Masukkan kentang: Masukkan kentang, aduk rata sampai bumbu melekat dengan baik dan rata. Setelah dingin baru dimasukkan ke toples.
Tips membuat kentang mustofa renyah
1. Sebelu digoreng, jangan menabur garam pada kentang, karena malah membuat kentang mngeluarkan air dan menjadi lembek.
2. Mengiris tipis dan sama rata, biar lebih renyah.
3. Gunakanlah minyak yang banyak dengan api sedang saat ketika menggoreng, karena jika tidak banyak bisa membuat kentang mudah hancur saat diaduk.
Itulah resep kentang mustofa renyah tahan lama, tidak sulit bukan? Selamat mencoba.
