Trendwanita.com, Resep – Jika kamu pencinta kuliner khas Minangkabau, pastikan untuk mencoba Resep Rendang Jengkol Padang.
Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi yang telah mengakar dalam budaya masyarakat Sumatera Barat.
Rendang jengkol, dengan cita rasa yang kaya dan unik, menjadi salah satu alternatif bagi mereka yang ingin merasakan rendang tanpa daging, namun tetap dengan cita rasa yang menggugah selera.
Resep Rendang Jengkol Padang
Resep Rendang Jengkol Padang
Bahan-bahan
Bahan :
- 1/2 kg Jengkol Tua
- 1 sdm Kopi untuk merebus jengkol
- 2 sachet santan Instan 65ml
Bumbu pelengkap:
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt gula merah secukupnya
- 2 buah Bunga Lawang
- garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya
- minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus :
- 6 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt Kunyit Bubuk
Cara memasak
- Rebus jengkol terlebih dahulu dengan kopi agar aroma jengkol tidak terlalu tercium bisa menggunakan presto agar cepat empuk, presto selama 30 menit
- Angkat dan geprek (pipihkan)
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, daun jeruk, daun salam , lengkuas masak hingga harum dan matang
- Masukan santan, lalu masukkan jengkol masak dengan api sedang, diaduk aduk terus sampai kuah menyusut dan mengental.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Itulah resep rendang jengkol Padang, tidak ada yang sulit bukan?
Jengkol, sebagai bahan utama, sering kali dianggap sebagai sayuran yang kontroversial karena aromanya yang khas.
Namun, di tangan yang tepat, jengkol dapat diolah menjadi hidangan yang menggoda.
endang jengkol Padang memadukan bumbu rempah yang melimpah, memberikan rasa pedas dan gurih yang sangat nikmat.
Proses memasaknya pun tidak terlalu rumit, meskipun membutuhkan waktu yang cukup agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.
Selamat memasak.
