Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Restoran Enak, Tetap Empuk Saat Sudah Dingin
Cara membuat ayam goreng lengkuas ala restoran tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah cara pembuatannya.
Porsi 4 Orang
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam 1,5 kg
- 800 ml air bersih
Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 150 gram lengkuas kupas parut
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- Garam secukupnya
Cara memasak
- Siapkan wajan, didihkan air dan semua bumbu
- Masukan ayam yang telah dibersihkan, godog 5 menit, setelah itu kecilkan api, lanjutkan memasak sampai air surut, sesekali dibalik.
- Goreng ayam hingga ke coklatan, pisahkan bumbu lengkuasnya (angkat duluan) saring tekan-tekan dengan sendok agar minyak nya tiris.
- Angkat ayam taburi dengan bumbu lengkuasnya.
- .
Catatan
1. Agar tetap empuk walalupun sudah dingin, pas ayam dan bumbu mendidih dimasak sebentar kira-kira 5 menit. Setelah itu kecilkan api dilanjutkan sampai air menyusut. Memang jadi agak lama masak ayamnya.
2. Sebelum digoreng bisa disaring dulu, karena matangnya ayam dan bumbu saat digoreng berbeda.