Membuat isian cireng: Rebus daging ayam dg diberi sedikit garam, masak hingga matang dan empuk, tiriskan, dan suwir-suwir.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe dan kencur.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk

Masukkan ayam suwir, aduk rata

Tambahkan sedikit air, beri garam, kaldu bubuk, gula, dan lada. Koreksi rasa

Tunggu hingga air menyusut, angkat, dan sisihkan.

Membuat kulit cireng: Campurkan bahan kering (tapioka, terigu, bawang putih yg sdh dihaluskan, dan penyedap rasa). Tambahkan air mendidih secara bertahap, uleni hingga rata, padat dan kalis.

Racik cireng: Timbang adonan kulit seberat 20 gram, gilas/pipihkan menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran pipih.

Ambil adonan yang sudah dipipihkan, isi dengan ayam suwir, tutup menjadi setengah lingkaran, pilin bagian luarnya (atau bisa gunakan cetakan pastel).

Goreng cireng dalam minyak yang belum terlalu panas dengan api kecil hingga matang.