Resep Nastar Wisman
Resep nastar Wisman, rahasia kue lebaran lumer dengan aroma premium. Temukan cara mudah membuat nastar lezat dengan tekstur lembut dan isian nanas yang sempurna!
Ingredients
Bahan kulit/adonan nastar
- 100 gram butter wijsman
- 100 gram butter elle&vire
- 200 gram margarin blueband
- 70 gram gula halus ayak
- 4 buah kuning telur
- 50 gram maizena ayak
- 50 gram susu bubuk fullcream dancow ayak
- 500 gram terigu kunci biru ayak
Bahan selai nanas
- 3 buah nanas + gula +-100 gram
Bahan olesan nastar
- 40 gram keju parut
- 5 kuning telur
- 2 sdm minyak sayur
Instructions
Bikin olesan dan taburan
- Parut keju kedalam wadah. Sisihkan.
- Dengan wadah lain, campurkan kuning telur + minyak + pewarna. Aduk rata. Sisihkan.
Bikin selai nanas
- Parut/blender nanas hingga halus. (1 dari 3 nanas, tidak dibuang mata nanas nya agar selai tidak hitam).
- Masak dengan api sedang hingga air sedikit menyusut kemudian masukkan gula.
- Test rasa sesuai selera.
- Masak hingga air habis & kering. Dinginkan disuhu ruang. Sisihkan
Bikin kulit
- Campur aduk semua butter & margarin dg mixer hingga tekstur creamy (sebentar saja, tidak lebih dari 2 menit).
- Masukkan gula halus, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan maizena + susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan terigu bertahap sampai adonan kalis tidak lengket (bisa +/- 500gr).
- Ambil adonan dengan sendok takar ukuran 5ml agar semua ukuran kukernya sama rata atau sesuai selera.
- Bulat-bulatkan kemudian isi dengan selai nanas takaran sesuai selera. Susun diatas loyang tanpa perlu oles margarin/mentega.
- Panggang dioven suhu rendah/api kecil +-15 menit menyesuaikan oven masing2. Hingga kue berubah warna putih.
- Keluarkan dari oven. Tunggu agak sedikit hangat. Olesi dengan bahan olesan sebanyak 2x oles. Taburkan keju di atasnya.
- Panggang lagi hingga matang.
- Matang, angkat keluarkan dari oven. Tunggu dingin, baru lepaskan dari loyang. Masukkan toples kalau sudah tidak panas lagi.