Resep Pepes Ikan Kembung
Pepes ikan kembung menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga di rumah.
Servings 4 Porsi
Ingredients
Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 6 buah belimbing wuluh potong bulat
- 1 buat tomat sayur merah potong kasar
- 3 buah tomat sayur hijau potong kasar
- 4 buah cabe rawit merah utuh sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai keprak
- 2 cm lengkuas keprak
- 1 ikat daun kemangi
- Garam & gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 8 bh bawang merah
- 4 bh bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
Pelengkap:
- Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat
Instructions
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata.
- Masukkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api.
- Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau. Aduk rata.
- Siapkan daun, bungkus ikan dengan daun pisang, beri kemangi dan cabe, bungkus & semat lidi.
- Panggang pepes hingga mengeluarkan harum dan daun pisang menghitam. Siap disajikan.