Resep Peyek Kacang Sederhana
Resep peyek kacang sederhana yang renyah dan gurih, mudah dibuat dengan bahan-bahan simpel. Cocok untuk camilan keluarga atau pelengkap hidangan favorit!
Ingredients
Bahan :
- 250 gram kacang tanah
- 250 gram tapioka
- 250 gram tepung beras
- 2 butir telur
- daun jeruk buang tulangnya, iris tipis
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 2 sdm ketumbar
- 6 bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 kemiri
- garam
- haluskan bumbu kecuali garam
Instructions
- Potong jadi 2 kacang tanah, cuci, tiriskan.
- Campur tepung beras, tapioka, bumbu halus yang sudah dihaluskan, garam, air, aduk rata.
- Tambahkan telur, aduk sampai benar-benar tercampur rata (adonan agak encer), tambahkan daun jeruk/kucai, aduk, cicipi rasanya.
- Panaskan minyak, dengan api sedang.
- Ambil adonan dengan sendok sayur, tambahkan sejumput kacang tanah, tuang dipinggir wajan dengan gerakan menyamping, siram-soram dengan minyak agar peyek terlepas sendiri. (Posisi menuangnya diatas minyak, agar peyek menempel didinding wajan).
- Setelah agak garing, angkat tiriskan.
- Setelah semua adonan selesai, goreng lagi untuk hasil yang lebih renyah.
Notes
Lebih renyah kalau digoreng lagi keesokan harinya (bisa untuk stock juga, setelah suhu ruang, masukkan ke plastik, simpan di kulkas) tahan sampai sebulan (tambah lama tambah renyah).