Resep Pindang Patin Sederhana
Cara membuat pindang patin tidakalah sulit, berikut ini langkah demi langkah cara pembuatannya.
Servings 4 Orang
Ingredients
- 3 ekor Ikan patin potong-potong, diberi perasan jeruk nipis
- 3 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk & salam
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm air asam jawa
- 1 buah tomat potong dadu
- daun kemangi secukupnya
- 10 cabe rawit utuh
- 1 batang daun bawang
- gula garam, kaldu jamur, lada secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit yg sudah d bakar
- 1 sdm terasi
Instructions
- Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan sereh, daun aromatik, lengkuas tumis hingga harum.
- Jika bumbu sudah harum, masukan ikan yang sudah di cuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis, tambahkan air sesuai selera kalau mau kuahnya banyak. Masak hingga mendidih.
- Saat sudah mendidih, masukan air asam jawa, cabe rawit utuh, tomat, daun bawang, dan beri kecap ikan, kecapean asin, gula garam, kaldu jamur, lada.
- Masak hingga semua bumbu tercampur rata dan ikan matang. (jangan sering diaduk ya, ikan mudah hancur).
- Apabila sudah, cek rasa dan jika sudah pas atau cocok, dan ikan sudah matang, matikan api, taburi dengan daun kemangi secukupnya. Siap dihidangkan.