Resep Rica-rica Ayam Sederhana: Masakan Pedas Favorit Keluarga
Berikut ini langkah demi langkah cara membuat rica-rica ayam sederhana. Simak sampai akhir ya.
Servings 4 Orang
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung muda/pejantan potong sesuai selera
- 2 ikat kemangi petiki daunnya
- 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang potong kasar
- 2 batang serai memarkan
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- secukupnya garam kaldu jamur dan gula
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu ulek kasar:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah dan hijau bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
Instructions
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk rata dan berubah warna, bumbui garam, kaldu jamur dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna.
- Tuangi air kurleb 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
- Menjelang ayam matang masukkan bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.