Resep Soto Ayam Lamongan, Kuah Kuning Gurih dan Segar
Cara membuat soto ayam Lamongan tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah lengkap cara pembuatannya.
Servings 4 Orang
Ingredients
Bumbu Halus:
- 6-8 Siung bawang putih aku 6
- 8 Siung bawang merah uk. Sedang
- 6 Buah kemiri aku potong trus aku sangrai, tapi klo tidak disangrai juga tidak apa-apa
- 1-2 Buah kunyit bakar sesuai selera ya kalau mau lebih kuning tambahkan kunyit kalau mau agak bening kurangi kunyitnya
Bumbu Cemplung:
- 6 Pcs sayap ayam aku setengah ekor ayam
- 4 Batang daun bawang
- 4 Batang serai
- 10 Lembar daun salam aku 8 lembar
- 10 Lembar daun jeruk
- 1 Sdm garam
- 1/2 Sdt merica bubuk
- 1/2 Sdt gula pasir
- 1 Sdt penyedap mungkin sasa tapi aku skip
- 1 Sdt kaldu bubuk
Pelengkap:
- Kol rebus dan iris
- Telur rebus potong 2 bagian
- Soun rendam air hangat
- Seledri iris
- 4 Pcs fillet paha ayam aku skip, pake ayam suir dr rebusan kuah soto aja ????
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis potong 5 bagian
- Cabai merah rebus untuk sambal
- Kecap manis
- Bubuk Koya
- 10 Pcs kerupuk udang uk. besar
- 8 Siung bawang putih goreng
Instructions
- Haluskan bumbu kemudian tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk, setelah bumbu halus matang masukan ayam yang sudah dipotong-potong, tumis sebentar bersama bumbu kemudian masukan air dan cemplungkan irisan daun bawang,
- Setelah mendidih masukan garam, gula, merica dan kaldu bubuk (koreksi rasa) rebus kurleb 30 menit.
- Setelah kuah soto matang bisa langsung di nikmati bersama bahan pelengkap lainnya.